作り方

1. キャベツはしんを取り除き、幅5～6mmに切る。三つ葉は根元を切って長さ5～6cmに切る。塩少々を入れた熱湯にキャベツを入れて1分ゆで、三つ葉を加えてすぐにざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。
2. 同じ熱湯に豚肉を広げて入れ、色が変わったら取り出す。粗熱を取り、幅2～3cm に切る。
3. 梅ドレッシングの梅干しは種を取り除き、包丁でかるくたたく。残りの材料をボールに入れて混ぜ合わせ、最後に梅肉を加えてざっと混ぜる。ボールに梅ドレッシングを入れ、豚肉、キャベツ、三つ葉を加えて全体を混ぜて器に盛る。
   （1人分259kcal、塩分1.6g）