牛肉と万能ねぎのチャイニーズ炒め
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 牛肉（焼き肉用） 200g
- 万能ねぎ 5～6本
- 玉ねぎ 1/2個
- たれ
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- 白すりごま 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/4
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- サラダ油
作り方
- 万能ねぎは長さ5～6cmに、玉ねぎはしんを取り除いて幅3～4mmに切る。
- ボールにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒めてしんなりとしたら端に寄せる。フライパンのあいたところにサラダ油少々をたし、たれをきって牛肉を入れ、両面に焼き色がついたらボールに残ったたれと万能ねぎを加える。全体を炒め合わせて器に盛る。
（1人分270kcal、塩分2.2g）
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