こんがり焼きつけてから煮込んだ鶏肉はとても柔らか。トマトケチャップの酸味とはちみつの甘みがマッチ。
鶏肉に片栗粉適宜をまぶす。赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。いんげんはへたと筋を取り、長さを2等分に切る。塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の表面がこんがりするまで両面を焼き、余分な脂をペーパータオルなどで取り除く。
合わせ調味料を回し入れてふたをし、煮立ったら弱火にして20～25分、柔らかくなるまで煮る。器に盛り、いんげんを添える。
（1人分447kcal、塩分2.9g）