麩とオクラの辛子酢みそあえ
料理： 城戸崎愛
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 乾燥麩 15g
- オクラ 3本
- 辛子酢みそ
- みそ（できれば白みそ※） 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 練り辛子 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- だし汁 小さじ1/2
- 好みで一味唐辛子 適宜
- 塩
- ※白みそ以外のみそを使う場合は、味をみて、砂糖の量を多少増やして。
作り方
- 麩はぬるま湯につけてもどし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。オクラは塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水けをきって幅5～6mmの小口切りにする。辛子酢みその材料を混ぜ合わせる。
- 麩とオクラをざっと混ぜ合わせて器に盛り、辛子酢みそをかける。
（1人分54kcal、塩分0.7g）
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