油の中で、くるくると泳がすようにして揚げるのがコツ。均一に火が通って、さっくりとした仕上がりに。
玉ねぎは横に幅1cmの輪切りにする。輪をはずし、同じ程度の大きさの輪っかどうしを4つ～5つずつ重ねる。
ころもを作る。計量カップに溶き卵を入れ、水を加えて3/4カップにする。ボールに入れて天ぷら粉をふり入れ、菜箸で、少し粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜ合わせる。
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを少量落とすと、鍋底近くまで沈んでから、すぐに浮いてくる程度）に熱し、玉ねぎを1組ずつころもにくぐらせて油に入れる。
輪の中に菜箸を入れて、クルクルと回しながら1～2分揚げ、からりとしたら、揚げ網にとって油をきる。
器に盛ってパセリのみじん切りをふり、パセリの枝を添える。好みでトマトケチャップ適宜をつけていただく。
（1人分464kcal、塩分0.2g）