作り方

1. いかの足とえんぺらは粗みじんに刻む。セロリの小枝と葉、ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
2. いかのわたは袋を少し切って器にしごき出し、酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、なめらかになるまで溶きのばす。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ったら、いかの足とえんぺらを加えて色が変わるまで炒める。ご飯を加えて、フライ返しなどでほぐしながら炒め、パラリとなったら2を加えて混ぜながら炒める。
4. わたの色が均一になじんだら火を止め、セロリとねぎを加えてざっと混ぜる。皿に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
   （1人分619kcal、塩分2.6g）