焼き網でこんがりと焼いたピーマンは、甘みが引き出されておいしさ満点。ごまの風味が食欲をそそります。
料理: 千葉道子 撮影: 対馬一次
焼き網を強火で熱し、ピーマン2種を皮が黒くなるまで焼く。水にとって粗熱を取り、手で皮をはがすようにしてむく。縦半分に切ってへたと種を取り除き、細切りにする。もやしはできれば芽とひげ根を取り、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。
ごまだれの材料を混ぜ合わせ、ピーマン、もやしをいっしょにあえて器に盛る。(1人分140kcal、塩分1.6g)
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