作り方

1. 大根は縦4等分に切って薄切りにする。レモンは皮に塩少々をふって手でこすり、水洗いして水けを拭く。縦4等分に切って薄切りにし、種を取り除く。
2. ボールに砂糖、酢各大さじ2、塩小さじ2をよく混ぜ合わせ、サラダ油大さじ4を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。完全に混ざったらパセリのみじん切りを加える。
3. 大根とレモンを2.に加えてあえ、冷蔵庫で15分ほど冷やして器に盛る。
   （1人分229kcal、塩分3.6g）