大根とにんじんにベーコンのうまみがしみて美味。ほっとするやさしい味わいの一品です。
大根、にんじんは小さめの乱切りにする。ベーコンは幅5mm程度の細切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを炒める。脂が少し出てきたら大根、にんじんを加えて炒め合わせる。
大根が少し透き通ってきたら、水1カップと洋風スープの素を包丁で刻んで加える。火を弱めてふたをし、10分ほど煮る。煮汁が鍋底にうっすらと残るくらいになったら、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
（1人分115kcal、塩分1.9g）