菜の花の辛子あえ
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- 菜の花 1束
- 辛子じょうゆ
- しょうゆ 大さじ1
- だし汁 大さじ1
- 練り辛子 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- 塩
作り方
- 菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切る。鍋に湯3～4カップを沸かして塩小さじ1を加え、菜の花を1～2分ゆでて、冷水にとってアクを抜く。水けを充分に絞り、長さ3～4cmに切る。
- ボールに辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせ、菜の花を加えて全体をあえ、器に盛る。
（1人分31kcal、塩分1.5g）
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