オレンジページ

明太子バター

料理: 長谷川佳子

撮影: 尾田学

明太子バター

材料

  • 辛子明太子 2はら(約200g)
  • バター 80g
  • レモンの絞り汁 大さじ3
  • こしょう

作り方

  1. バターはボールに入れて室温にもどし、木べらなどでクリーム状に練る。
  2. 明太子は皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。1.のボールに明太子、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。たらこを入れるとバターが冷えて分離したような状態になるが、このままでOK。密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5~6日で使い切る。冷凍庫なら約3週間保存できる。
    (全量で831kcal、塩分14.7g)