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高菜といり卵ご飯

料理: 長谷川佳子

撮影: 尾田学

高菜といり卵ご飯

材料 (2人分)

  • 高菜漬け 30g
  • 卵 2個
  • ちりめんじゃこ 大さじ3
  • 白いりごま 大さじ1
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • サラダ油

作り方

  1. 高菜は粗みじんに切る。ボールに卵を割り入れ、砂糖大さじ1、しょうゆ、塩各少々を加えて溶きほぐす。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で全体を手早くかき混ぜながらいり卵を作る。
  3. 器にご飯を等分に盛り、高菜、ちりめんじゃこ、いり卵の順にそれぞれ1/2量ずつのせ、ごまを1/2量ずつふる。
    (1人分432kcal、塩分1.7g)