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小松菜とささ身のごまみそあえ

料理: 田口成子

撮影: 対馬一次

小松菜とささ身のごまみそあえ

材料 (2人分)

  • 小松菜 1/4わ(約100g)
  • 鶏ささ身 100g
  • ごまみそ
  •  みそ 小さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2/3~1
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  白すりごま 小さじ2/3

作り方

  1. ささ身は筋を取って縦半分に切り、斜めそぎ切りにする。塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、色が変わったらざるに上げてさます。同じ湯で小松菜をさっと色よくゆで、冷水にとってさます。水けを絞り、長さ4~5cmに切る。
  2. ボールにごまみその材料を混ぜ合わせる。ささ身と小松菜を加えて全体をあえ、器に盛る。
    (1人分90kcal、塩分1.8g)