豚バラ肉のうまみと、菜の花のほろ苦さがからみあって美味。豚肉はカリカリになるまで炒めて香ばしく。
料理: 大庭英子 撮影: 対馬一次
豚肉は長さ3cmに切る。菜の花は根元を1cmほど切り、長さを半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れてカリカリになるまで炒める。菜の花を加えて炒め合わせ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふってふたをし、ときどき混ぜながら弱火で5分ほど蒸し煮にして器に盛る。(1人分195kcal、塩分0.9g)
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