さっくりと焼き上げたパイのケースに、クリームとフルーツをいっぱい詰めて。
オーブンを180 ℃に温めはじめる。冷凍パイシートは9cm四方に4枚に切る。2枚は直径5cm程度の丸い抜き型で中央を丸く抜く（型がなければ、４cm四方の正方形に切り抜いても）。いちごは洗ってへたを取り、縦４等分に切る。バナナは皮をむいて幅５mmの輪切りにする。
正方形のパイシートの表面全体に溶き卵を塗り、穴をあけたパイシートを重ねて表面に溶き卵を塗る。180 ℃のオーブンに入れ、15～20分焼く。パイがふくらみ、こんがりとしたら取り出してさます。
ボールに生クリームと砂糖大さじ1弱を入れ、泡立て器で八分立て（泡立て器で持ち上げると、角がおじぎをするくらいの堅さ）に泡立てる。パイがさめたら、穴の中のふくらんだ部分を小さいナイフなどで切り抜き（底は切り落とさないようにして）、そこに生クリームを絞り出し袋で絞り出す。いちご、バナナをのせ、あればミントの葉を飾って、切り抜いた部分を添える。
（1個分531kcal 、塩分1.1g ）