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ちくわとにんじんのすまし汁

料理: 渡辺あきこ

撮影: 対馬一次

ちくわとにんじんのすまし汁

材料 (2人分)

  • ちくわ(小) 1本 
  • にんじん 30g 
  • 糸三つ葉 5本 
  • だし汁 2と1/2カップ 
  • しょうゆ 

作り方

  1. ちくわは斜め薄切りにする。にんじんは長さ4cmの細切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。
  2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらにんじんを入れ、約3分煮る。ちくわを入れてさらに1分煮、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4で味をととのえて三つ葉を加え、お椀に注ぎ入れる。
    (1人分26kcal、塩分1.5g)