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わけぎといかのぬた

料理: 渡辺あきこ

撮影: 対馬一次

わけぎといかのぬた

材料 (2人分)

  • わけぎ 1/2束(約80 g )
  • ロールいか 100 g
  • 酢みそ
  •  酢 大さじ1
  •  白みそ 30 g
  •   (なければみそ25gに、砂糖大さじ1/2を加えたもの )
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  練り辛子 小さじ1/2

作り方

  1. わけぎは長さ4cmに切り、いかは長さ4cmの薄切りにする。わけぎを熱湯に入れ、1分30秒ゆでて水けをきる。いかを同じ熱湯に入れ、白くなったら取り出して酒大さじ1、塩ひとつまみをまぶす。 酢みその材料を混ぜ合わせ、いかとわけぎが充分にさめたら全体をあえて器に盛る。
    (1人分102kcal、塩分1.6g)