作り方

1. かぶ400gは皮をむいて、縦半分に切り、スライサーで薄切りにする（スライサーがなければ包丁で、できるだけ薄い輪切りにする）。スモークサーモン120 ～150gは食べやすい大きさに切る。
2. ボールにかぶを入れて塩小さじ1/3をふって混ぜ、しんなりとしたら、こしょう少々、レモンの絞り汁大さじ1、オリーブオイル大さじ3を加えて混ぜ合わせる。パセリのみじん切り、あればレモン（国産のもの）の皮のせん切り各少々を加え、サーモンも加えて全体をざっと混ぜる。
   （1人分158kcal 、塩分2.3g ）