かぶの炒め煮
料理： 福山秀子
撮影： 青山紀子
材料 (4人分)
- かぶ（葉つき） 4個
- だし汁 １と1/2カップ
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- ごま油
- 塩
- 酒
作り方
- かぶはよく洗って葉を切り分け、皮をむかずに縦半分に切ってから、縦に幅5mmに切る。葉は根元を切って長さ3～4cmに切る。
- 鍋にごま油大さじ2を熱し、かぶと葉を入れて強火で炒める。全体に油が回ったら、だし汁、薄口しょうゆ、塩少々、酒大さじ1を加え、中火にして5～6分、かぶが柔らかくなるまで煮る。
（1人分88kcal 塩分1.8g）
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