牛肉と玉ねぎのさっと煮
料理： 渡邊純子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- 牛こま切れ肉 200g
- 玉ねぎ 1個
- 煮汁
- 水 1カップ
- しょうゆ 大さじ2と1/2
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 和風だしの素（顆粒） 少々
- クレソン 適宜
作り方
- 牛肉は、大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅6～7mmに切る。クレソンは粗みじんに切る。
- 鍋に水1カップを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして残りの煮汁の材料を入れる。肉を入れてアクをすくい、玉ねぎを加える。中央に穴をあけたアルミホイルをかぶせ、7～8分煮る。煮汁ごと器に盛り、クレソンを散らす。
（1人分136kcal、塩分1.8g）
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