作り方

1. しょうがは皮をむき、にんにくとともに薄切りにする。赤唐辛子はへたを取って種を取り除き、小口切りにする。香菜は葉と茎に分ける。あさつきは根元を切り、香菜の茎とともに長さ2cmに切る。ショートパスタは袋の表示に従ってゆではじめる。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を加えて炒める。香りが立ったら中火にし、塩辛を加えて炒め、ナンプラーを回し入れる。酒大さじ2をふってかるく煮つめ、あさつきと香菜の茎を加えてさっと炒める。
3. ショートパスタがゆで上がったら【2】のフライパンに加えて全体を混ぜ、こしょう少々をふって味をととのえる。ごま油大さじ1をふって器に盛り、香菜の葉をのせる。　
   （1人分400kcal、塩分4.1g）