白身魚のマリネソテー
料理： 柳瀬久美子
撮影： 尾田学
材料 (2～3人分)
- 白身魚（めかじき）の切り身 2～3切れ
- レモン（国産のもの） 1/2個
- マリネ液
- 白ワイン 120cc
- サラダ油 大さじ2
- パセリのみじん切り 少々
- ローリエ 1～2枚
- あればタイム（乾燥） 少々
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- サラダ油
作り方
- めかじきは両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふって10～15分おく。レモンは薄い輪切りにする。ボールにマリネ液の材料を混ぜ合わせる。
- めかじきを重ならないように並べてレモンをのせ、マリネ液を全体に回しかける。バットごとラップをかけて冷蔵庫に入れ、2時間ほどおいて味をなじませる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、めかじきを並べ入れて、両面にこんがりと焼き色がつくくらいに焼いて、皿に盛る。
（1/3量で189kcal、塩分0.8g）
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