魚は白身のものなら、何でもOK。白ワインとハーブの香りをきかせて焼きあげます。
めかじきは両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふって10~15分おく。レモンは薄い輪切りにする。ボールにマリネ液の材料を混ぜ合わせる。
めかじきを重ならないように並べてレモンをのせ、マリネ液を全体に回しかける。バットごとラップをかけて冷蔵庫に入れ、2時間ほどおいて味をなじませる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、めかじきを並べ入れて、両面にこんがりと焼き色がつくくらいに焼いて、皿に盛る。
(1/3量で189kcal、塩分0.8g)