中国風エッグサラダ
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- 卵 3個
- サニーレタスの葉 3～4枚
- きゅうり 1本
- トマト 1個
- 牛乳 大さじ1
- ドレッシング
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- ねぎの粗みじん切り 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
- ボールに卵を割りほぐし、牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは斜め薄切りにする。トマトはへたを落とし、食べやすい大きさに切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かるく煙が立つくらいに温まったら、溶き卵をいっきに流し入れる。木べらなどでかき混ぜながら、ふわっとしたいり卵を作る。器に野菜と卵を盛り、ドレッシングを回しかける。
（1人分94kcal、塩分1.4g）
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