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鮭のタルタル風

料理: 長谷川佳子

撮影: 鈴木雅也

鮭のタルタル風

材料 (4人分)

  • 生鮭(刺し身用) 1さく(200g)
  • アボカド 1個
  • 玉ねぎ 1/2 個
  • レモンの絞り汁 大さじ2
  • 好みであさつき(先の部分)、野菜のピクルス、フランスパン 各適宜
  • しょうゆ
  • オリーブオイル
  • こしょう(あれば粗びき)

作り方

  1. 鮭は粗みじんに切る。アボカドは縦に切り目を入れ、両手で左右にねじって半分に割り、種を取り除く。皮をむき、粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ボールに1の材料を入れ、レモンの絞り汁、しょうゆ小さじ1/2 、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。手でかるくまとめてから皿に盛ってこしょう少々をふり、好みであさつきと野菜のピクルスを添える。好みで薄切りにしてトーストしたフランスパンを添え、タルタルをのせていただく。
    (1人分201kcal、塩分0.5g)