みょうがの香りがきいた、簡単漬けもの。あと口がさっぱりするので、油の多い料理の箸休めにぴったり。
料理: 瀬尾幸子 撮影: 大井一範
大根は皮をむいて長さ4~5cmの棒状に、みょうがは縦に8等分に切る。青じそはせん切りにする。
ボールに大根、みょうが、塩大さじ1を入れて混ぜ合わせ、1時間おく。しんなりしたら手でかるくもみ、青じそを加えてかるく水けを絞る。(1人分24kcal、塩分1.9g)
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