ピリ辛みそ味の焼き肉
料理： 長谷川佳子
撮影： 榎本修
材料 (4人分)
- 牛こま切れ肉 300g
- 合わせだれ
- 豆板醤 小さじ1と1/2
- みそ 大さじ1
- 砂糖 大さじ4
- しょうゆ 大さじ3
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- ごま油 大さじ1
- 白いりごま 大さじ1
- にんにくの茎 1束
- ピーマン（あれば赤ピーマン）2個
- レタス 1/2個
- 好みで白いりごま 適宜
作り方
- ボールに合わせだれの材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えてよくもみ込む。にんにくの茎は長さ4cmに切る。ピーマンは縦2つに切り、へたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。レタスの葉は1枚ずつはがす。
- フライパンににんにくの茎、ピーマンを順に広げて入れ、牛肉を上にのせる。中火にかけて、フライパンをときどき揺するようにして炒め、肉汁が出てきたら全体を混ぜて汁けがなくなるまで炒める。食べやすい量をレタスの葉にくるんで皿に盛り、好みで白いりごまをふる。
（1人分276kcal 、塩分3.0g）
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