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焼き肉炒飯

料理: 武蔵裕子

撮影: 大井一範

焼き肉炒飯

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 150g
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • ねぎ 1/3本
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ5
  •  砂糖 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  白すりごま 大さじ2
  • レタス 1個
  • 温かいご飯 茶碗3杯分
  • サラダ油

作り方

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにすりおろす。ねぎはみじん切りにする。ボールに下味の材料を入れて混ぜ、牛肉、しょうが、にんにく、ねぎを加えて手でかるくもみ、15~20分漬けておく。レタスは1枚ずつていねいにはがす。
  2. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、肉の汁けをきって入れ、炒める。色が変わったら、残った漬け汁を入れて炒め、さらにご飯を加えて炒め合わせる。皿に盛り、レタスを添えて包みながらいただく。
    (1人分346kcal、塩分3.4g)