酢とごま油風味の冷ややっこ
料理： 野崎洋光
撮影： 今清水隆宏
材料 (2人分)
- 豆腐 1丁
- トマト 1/4個
- 玉ねぎ 1/6個
- きゅうり 1/4本
- しょうゆ
- 酢
- ごま油
作り方
- トマトは種を除いて、1cm角に切る。玉ねぎは5mm角に切り、水に2～3分さらして水けをきる。きゅうりも5mm角に切る。
- ボールに豆腐を手でくずして入れ、しょうゆ、酢各大さじ2、ごま油小さじ2を加えてざっと混ぜる。野菜を加えて全体を混ぜ、器に盛り分ける。
（1人分175kcal 、塩分2.8g）
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