豆腐は手でくずすと、調味料の味がなじんで、おいしさアップ。トマトやきゅうりで彩りを添えて。
料理: 野崎洋光 撮影: 今清水隆宏
トマトは種を除いて、1cm角に切る。玉ねぎは5mm角に切り、水に2~3分さらして水けをきる。きゅうりも5mm角に切る。
ボールに豆腐を手でくずして入れ、しょうゆ、酢各大さじ2、ごま油小さじ2を加えてざっと混ぜる。野菜を加えて全体を混ぜ、器に盛り分ける。(1人分175kcal 、塩分2.8g)
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