口に入れたとたん、みそとしょうがの風味が広がります。グラタンにかつおを使うのが新鮮です!
トマトは包丁の先でへたをくりぬいて横半分に切る。へたの反対側は底が安定するように少し切り落とす。かつおは1cm角に切ってまな板に平らに置き、包丁でたたいて細かくし、ボールに入れる。ねぎはみじん切りにする。あればバジルの葉をせん切りにする。オーブンを200℃に温めておく。
かつおのボールにねぎのみじん切り、おろししょうが小さじ2、酒大さじ2、みそ大さじ1~2、しょうゆ大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜる。
天板にオーブン用シートを敷いてトマトを並べ、切り口に茶こしなどで片栗粉適宜をふる。かつお、チーズの順に1/8量ずつをそれぞれのトマトに平らになるようにのせる。オーブンに入れて12~15分、チーズが完全に溶け、焼き色がかるくつくまで焼き、あればバジルをのせる。
(1人分287kcal、塩分2.5g)