作り方

1. ぜんまいは水で洗ってざるに上げ、水けをしっかりときって、長さ4～5cmに切る。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ぜんまい、ねぎのみじん切り、にんにくのすりおろし、しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖小さじ1/2、一味唐辛子少々を入れ、弱火で30分ほど炒める。汁けがほとんどなくなったら、すりごまを加えて混ぜ、取り出してさます。
   （1人分69kcal 、塩分1.7g）