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にんにくねぎとろ丼

料理: 夏梅美智子

撮影: 榎本修

にんにくねぎとろ丼

材料 (4人分)

  • まぐろの刺し身 300g
  • にんにく 5~6かけ
  • 万能ねぎ 1/2本
  • 焼きのり 1枚
  • 白いりごま 大さじ2
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • 塩 ごま油 しょうゆ

作り方

  1. まぐろは包丁で細かく刻み、ボールに入れる。万能ねぎは小口切りにし、焼きのりは小さくちぎって手でもむ。万能ねぎ、焼きのり、 白いりごま大さじ2、塩小さじ1/2をボールに加えて、混ぜ合わせる。
  2. にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。フライパンにごま油大さじ3を弱火で熱し、にんにくを炒める。きつね色になったら網じゃくしなどでペーパータオルに取り出して油をきる。炒めた油はとっておく。
  3. ご飯を器に盛り、まぐろとにんにくをのせる。にんにくを炒めたごま油をさらに熱し、しょうゆ大さじ2とともに、食べる直前にかける。    
    (1人分531kcal、塩分2.1g)