ピリッと辛いキムチと合わせた、あえもの感覚の簡単メニューです。
きゅうりは幅4~5mmの斜め切りにし、さらに縦に幅4~5mmに切る。にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから細切りにする。
きゅうりはボールに入れ、塩小さじ1をふって5分ほどおき、しんなりとしたらざるに上げて水けをきる。にんじんは別のボールに入れて塩少々をふり、5分ほどおく。しんなりとしたら水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
りんごはしんを取り除いて皮ごとすりおろす。ボールにきゅうり、にんじん、りんご、にんにくと合わせ調味料を加え、全体を混ぜ合わせる。
(1人分23kcal、塩分1.1g)