じゃこの炒めもの
料理： ジョン・キョンファ
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- ちりめんじゃこ 100g
- 万能ねぎ 1/2束
- 赤唐辛子 2本（あれば1本を青唐辛子にして）
- 合わせ調味料
- にんにくのすりおろし 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 粉唐辛子または一味唐辛子 小さじ1
- あれば中唐辛子※ 小さじ1/2
- 白すりごま 大さじ1
- ごま油
- ※中唐辛子は、辛みの少ない赤唐辛子を粗くひいたもの。なければ、一味唐辛子を、量を加減して使っても。
作り方
- 万能ねぎは小口切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、粗みじんに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ちりめんじゃこを加えて炒める。合わせ調味料を入れてひと混ぜし、赤唐辛子、万能ねぎを加えて全体を炒め、最後に白すりごまをふって混ぜる。
（1人分133kcal 、塩分3.9g）
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