ねぎとろユッケ丼
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- ねぎとろ用まぐろ 300g
- ねぎのみじん切り 大さじ4
- きゅうり 2本
- うずらの卵 4個
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- 練りわさび、一味唐辛子、白いりごま 各少々
- しょうゆ ごま油
作り方
- きゅうりは斜めに薄切りにしてからせん切りにする。ボールにねぎとろ用まぐろ、ねぎ、練りわさび、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1、一味唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
- どんぶりにご飯を盛り、きゅうりを敷き、ねぎとろをのせて白いりごまをふる。中心にうずらの卵を割ってのせ、しょうゆ適宜をかけていただく。
（1人分574kcal、塩分2.9g）
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