豆腐のサラダごま酢ソース
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- 木綿豆腐 1丁
- ザーサイのみじん切り 大さじ2
- 赤ピーマン（小） 1個
- 万能ねぎ 2～3本
- ごま酢ソース
- 練りごま〈なければ白すりごまでも〉 大さじ2
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 少々
作り方
- 豆腐はペーパータオルなどで包み、皿などの重しをのせて約20分おく。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って約5mm四方に切り、万能ねぎは小口切りにする。器にごま酢ソースの材料を合わせておく。
- 豆腐は大きめの一口大にちぎり、皿に盛る。ザーサイ、赤ピーマン、万能ねぎをのせ、ごま酢ソースをかける。
（1人分145kcal、塩分2.5g）
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