クレソンと帆立ての梅肉あえ
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- クレソン 2束
- 帆立て貝柱の水煮缶（70g入り) 1缶
- 梅干し（大） 1個（市販の練り梅の場合は大さじ2/3）
- 塩
- マヨネーズ
作り方
- クレソンは根元の堅い部分を2cmくらい切り落とし、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでる。水にとり、さめたら水けを絞って長さ2～3cmに切る。
- 梅干しは種を取り、包丁でたたいて細かくして器に入れ、マヨネーズ大さじ2と1/2 を加えて混ぜる。帆立てを缶汁ごと身をほぐしながら加え、クレソンを入れて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分83kcal、塩分 1.0g）
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