作り方

1. 春雨はたっぷりのぬるま湯に15分ほどつけ、柔らかくもどしておく。にんじんは皮をむいて長さ4cmの細切りにしてボールに入れ、塩少々をふって手でもみ、しんなりとするまで5分ほどおく。ウインナソーセージは縦半分に切る。キャベツは、葉としんを切り分ける。
2. 鍋に湯を沸かして塩小さじ1を加え、キャベツをしん、葉の順に入れて1分ほどゆでる。しんなりとしたら冷水にとって粗熱を取り、長さ4cmの細切りにする。
3. ボールにレモン汁、酢各大さじ2と、洋風スープの素を包丁で細かく刻んで入れ、よく混ぜ合わせる。春雨の水けをしっかりと絞って加え、全体をよく混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ウインナソーセージを炒める。油がなじんだら、カレー粉小さじ1、一味唐辛子小さじ1/2を加え、カレーの香りが立ったら、春雨のボールに加える。にんじんとキャベツの水けを絞って加えて混ぜる。
5. フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、サラダ油大さじ2を強火で熱する。煙が立ったらサラダに一気にかけ、全体を手早く混ぜ合わせる。
   （1人分191kcal 、塩分0.8g）
   
   ---こうすれば、もっと本格味に！---
   ・一味唐辛子を、同量のチリパウダーに替える。