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かぼちゃときゅうりのサラダ

料理: 田口成子

撮影: 大井一範

かぼちゃときゅうりのサラダ

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 300g
  • きゅうり 2本 
  • 生クリーム 大さじ1 
  • 塩 
  • マヨネーズ 
  • こしょう

作り方

  1. かぼちゃは種とわたを取り、縦に幅2cmに切って皮をむき、横に幅1cmに切る。熱湯でゆでて柔らかくなったら、ざるに上げてさます。きゅうりは皮をむいて縦半分に切り、スプーンで種を取って幅1cmに切る。塩少々をふってしばらくおき、水けを絞る。
  2. ボールにマヨネーズ大さじ3と生クリーム大さじ1を入れて混ぜ、かぼちゃときゅうりを加えて全体にあえる。味をみて、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。
    (1人分145kcal、塩分0.5g)