ザーサイの風味がおいしさのポイントです。おつまみにもおすすめの一品です。
料理: 沢口多恵 撮影: 大井一範
しらたきは熱湯で1~2分ゆでて水にとり、食べやすい長さに切る。ザーサイはせん切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、熱湯で1~2分ゆでて水けをきる。
鍋にしらたきを入れて中火で熱し、水けをとばすようにいり、ザーサイ、えのきだけを加えて煮汁の材料を順に加える。煮汁がなくなるまでいり煮にし、器に盛る。 (1人分28kcal、塩分1.6g)
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