作り方

1. キャベツは1×5cmくらいの短冊状に切る。塩小さじ1/2をふり、水けが出るまでかるくもむ。ざるに上げて約10分おき、水けを絞る。
2. 豚バラ肉は幅1.5cmに切る。塩小さじ1/4個、黒こしょう少々を全体にまぶしておく。
3. フライパンにサラダ油小さじ1を煙がかるく立つまで熱し、豚肉を加えて強火で炒める。全体に色が変わってきたらねぎ、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ってきたら、バター小さじ2、キャベツの順に加え、フライパンの底から大きく返すようにして炒めながら塩小さじ1/3、黒こしょう少々をふる。キャベツが少ししんなりしたら火を止める。
   （1人分106kcal、塩分1.3g）