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キャベツと牛肉のオイスターソース炒め

料理： 千葉道子

撮影： 川浦堅至

キャベツと牛肉のオイスターソース炒め

材料 (4人分)

  • キャベツの葉（大）　4枚（約300g）
  • 牛もも薄切り肉　150g
  • にら　1/2束
  • にんにく　1かけ
  • 下味用調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒　小さじ2
  • 　サラダ油　小さじ2
  • 　片栗粉　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 合わせ調味料
  • 　しょうゆ　大さじ１
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　酒　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • サラダ油

作り方

  1. キャベツはしんを取って4cm四方に切る。牛肉は長さ4cmに切り、下味用調味料をもみ込む。にんにくは薄切りにする。にらは長さ4cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
  2. 中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、キャベツをさっと炒めて取り出す。中華鍋を拭き、サラダ油大さじ2と1/2をたして中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら、強火にして牛肉を加えて炒め合わせる。
  3. 肉の色が変わったらキャベツを戻し入れ、にらを加える。合わせ調味料を加えて手早くからめ、器に盛る。
    （1人分255kcal、塩分1.9g）

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