ゆでたブロッコリーにおかかとしょうゆをあえた、シンプルなサラダ。
料理: 阿部徳恵 撮影: 大井一範
ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は皮を厚めにむいて厚さ5mmの輪切りにする。冷水に5分ほど浸してざるに上げ、水けをきる。
鍋に湯を沸かしてブロッコリーを茎、小房の順に入れてゆで、柔らかくなったらざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。
ボールにブロッコリー、しょうゆ大さじ2/3、削り節を入れ、全体を混ぜる。(1人分28kcal、塩分0.5g)
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