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カリフラワーのにんじんドレッシング

料理: 渡邊純子

撮影: 大井一範

カリフラワーのにんじんドレッシング

材料 (4人分)

  • カリフラワー 1株(約460g) 
  • にんじんドレッシング
  •  にんじんのすりおろし 大さじ3
  •  オリーブ油またはサラダ油 大さじ3
  •  酢 大さじ2
  •  塩 小さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  こしょう 少々 
  • 酢 

作り方

  1. カリフラワーは小房に分ける。鍋にたっぷりの湯を沸かして酢、塩各少々とカリフラワーを入れ、10秒ほどゆでたらざるに上げて湯をよくきる。
  2. ボールににんじんドレッシングの材料を混ぜ合わせ、カリフラワーを加えて全体に混ぜ合わせる。粗熱が取れたら皿に盛る。
    (1人分127kcal、塩分0.7g)