ころころのたこときゅうりをたっぷりの大根おろしであえます。歯ごたえの妙もおいしい。
料理: 大庭英子 撮影: 川浦堅至
たこは1cm角に切る。きゅうりは縦4等分に切って、幅1cmに切る。塩小さじ1をふって、しんなりするまで10分ほどおき、水で洗って水けを拭く。
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。ボールに入れ、酢、砂糖、薄口しょうゆと、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、たこときゅうりを加えてあえる。(1人分46kcal 塩分1.4g)
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