作り方

1. 牛肉は室温に30分ほどおく。しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせて煮立て、さます。合わせたたれの1/3量をバットなどに入れ、牛肉を浸して10分ほどおく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の汁けをきって入れ、強火で好みの焼きかげんに焼く（中心部を指で押してみて、やや弾力があるうちはミディアムの状態）。
3. 残りのたれに焼いた牛肉を10分ほど漬け、粗熱を取る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ラディッシュは薄切りにして氷水にさらし、水けをきる。
4. 牛肉をそぎ切りにして器に盛り、レタス、ラディッシュを添え、肉にたれをかける。（1人分167kcal　塩分0.9g）