香ばしく網焼きにしたなすに、甘いみそをかけて。伝統のおいしさが手軽に作れます。
なすはへたを落として、縦に厚さ6mmに切り、水に1分さらして、ペーパータオルなどで水けを拭く。しょうがはみじん切りにする。
鍋に、しょうがと、みそ、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて、木べらなどで混ぜながら中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、さます。
焼き網を中火で熱してなすを並べ、ときどき裏返しながら、少し焦げ目がつくまで焼く。器に盛り、みそだれをかける。
熱量61kcal、塩分1.2g(1人分)
時間15分