里いものみそ風味炊き込みご飯
料理： 松本忠子
撮影： 川浦堅至
材料 (その他)
- （２～３人分）
- 米 ２合（360cc）
- 里いも ３個（約200g）
- 鶏もも肉（皮なし） 70g
- ねぎの白い部分 適宜
- 白すりごま（あれば粗ずり） 大さじ３
- だし汁 ２カップ
- サラダ油 みそ 酒
- （4人分）
- 米 3合（540cc）
- 里いも 5個（約300g）
- 鶏もも肉（皮なし） 100g
- ねぎの白い部分 適宜
- 白すりごま（あれば粗ずり） 大さじ4と1/2
- だし汁 3カップ
- サラダ油 みそ 酒
作り方
- 米はといで水を入れ、30分おく。里いもは皮をむき、厚さ１cmに切る。大きければ、さらに半分に切る。鶏肉は1.5cm角に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ2/3（大さじ１）を中火で熱して、里いも、鶏肉を炒め、鶏肉の色が変わったら、みそ大さじ2と1/4（大さじ3と1/3）を加えて炒める。
- 米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。だし汁と、酒大さじ２（大さじ３）、2の具を加え、かるく混ぜ合わせて炊く。炊き上がったらごまを加えて、さっくりと混ぜ、器に盛って、薄い小口切りのねぎをのせる。
熱量522kcal、塩分1.6g（1人分）
時間60分
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