鮭をこんがりと焼いてから炊き込みます。しょうがの香りがアクセントに。
米はといで水を入れ、30分おく。鮭はグリルなどで両面を焼く。しょうがは皮をむいて細切りにする。
米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。酒大さじ２（大さじ３）、塩小さじ2/3（小さじ１）、水２カップ（３カップ）を入れてかるく混ぜ合わせ、昆布、鮭の順にのせて、しょうがを散らして炊く。万能ねぎは斜め薄切りにする。
炊き上がったら、昆布ごと鮭を取り出し、皮、骨を取り除いて粗くほぐす。ほぐした鮭をご飯に戻し入れ、さっくりと混ぜる。器に盛って万能ねぎをのせる。